Jailbreak permet aux utilisateurs de se connecter à leur compte root. Cela vous permet d'installer des applications, des jeux, des thèmes graphiques et de nombreux types d'extensions qui ne sont pas disponibles sur votre appareil depuis l'App Store officiel.
Vous pouvez également supprimer le verrou (appelé SIMLOCK) qui restreint l'utilisation de votre smartphone iPhone sur un seul réseau cellulaire. Absinthe est la dernière version du firmware 5.1.1, iPad3 (WiFi / CDMA / Global), iPad2 (WiFi / CDMA / GSM), iPad, iPhone 4S, iPhone 4 (GSM / CDMA), iPhone 3GS, iPod 4G, iPod 3g.